EPA, ein wichtiger Bestandteil der Familie der Omega-{0}}-Fettsäuren, wirkt wie ein gesundheitsfördernder „Ozeangeist“. Es hat zahlreiche positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und erregt in modernen Ernährungs- und Gesundheitsbereichen große Aufmerksamkeit.
1. EPA-Grundlagen
Chemische Struktur EPA ist eine langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäure mit 20 Kohlenstoffatomen und 5 Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen. Diese Struktur verleiht ihm eine einzigartige physiologische Aktivität und ermöglicht seine Schlüsselrolle bei biochemischen Reaktionen des Menschen und verschiedenen physiologischen Regulierungen.
Quelle Der Ozean ist die Hauptquelle der EPA. Tiefseefische wie Lachs, Sardinen und Thunfisch sind reich daran. Diese Fische reichern EPA aus Plankton in der marinen Nahrungskette an. Beispielsweise enthält 100g Lachs 0,5 - 1,5g EPA. Einige Algen können als Primärproduzenten auch EPA synthetisieren, und jetzt bieten algenbasierte, EPA-reiche Gesundheitsprodukte Alternativen für Vegetarier oder Fischallergiker.
2. Nutzen für die Gesundheit
Schutz des Herz-Kreislauf-Systems
Blutfettregulierung: EPA senkt den Triglyceridspiegel im Blut, indem es die Lebersynthese drosselt und den Stoffwechsel ankurbelt. Eine langfristige Anwendung kann die Triglyceride um 20 % - 50 % senken und so einer Hyperlipidämie vorbeugen.
Anti-Thrombose: Es hemmt die Blutplättchenaggregation und verringert die Blutviskosität, wodurch das Risiko von Thrombosen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall gesenkt wird.
Verbesserung der Endothelfunktion: EPA veranlasst Endothelzellen, Stickstoffmonoxid, einen Vasodilatator, freizusetzen. Dies trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und reduziert Entzündungen und die Bildung von atherosklerotischem Plaque.
Vorteile für das Nervensystem
Unterstützung der Gehirnentwicklung: Bei der Gehirnentwicklung von Föten und Säuglingen ist EPA zusammen mit DHA entscheidend für die Neuronen- und Synapsenbildung. Die EPA-Einnahme schwangerer Frauen fördert die Gehirnentwicklung des Fötus.
Prävention neurologischer Erkrankungen: Bei Erwachsenen schützt EPA das Nervensystem. Es reduziert Gehirnentzündungen und oxidativen Stress, verzögert die Alterung der Nervenzellen und senkt das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen.
Entzündungshemmende und immunmodulatorische Wirkung
Reduzierung der Entzündungsreaktion: Während einer Entzündung reguliert EPA Entzündungsmediatoren. Es hemmt entzündungsfördernde Substanzen aus dem Arachidonsäurestoffwechsel und fördert entzündungshemmende Lipidmediatoren, wodurch Entzündungen bei chronischen Krankheiten wie rheumatoider Arthritis und entzündlichen Darmerkrankungen gelindert werden.
Regulierung der Immunfunktion: EPA hat eine wechselseitige Wirkung auf das Immunsystem. Es dämmt Überaktivierung und übermäßige Entzündungen ein und steigert die Aktivität der Immunzellen, wenn das Immunsystem geschwächt ist, wodurch der Körper bei der Abwehr von Krankheitserregern unterstützt wird.
